2018年3月25日 星期日

紫薯地瓜蒙布朗助長輩消化又有防癌硒元素

熱愛烘焙的林煒勳同學,個性內向,是南開科技大學iCooking社團的前一任社長,在小黑老師李耀堂的指導以及林同學帶領下,iCooking獲得不少獎牌,也培育出許多熱愛餐飲的小尖兵。


今天要由林同學來為大家介紹如何製作香噴濆的《 紫薯地瓜蒙布朗 》,其主要的材料為紫薯地瓜,很適合家中長輩食用幫助消化,更有花青素可以清除自由基,是維他命C的20倍,維他命E的50倍,更含有防癌硒元素,詳細介紹請參閱營在起點,紫蕃薯有哪些營養價值?

材料:
塔皮的材料:


  1. 低筋麵粉130克
  2. 蛋黃1顆
  3. 軟化奶油65克
  4. 牛奶適量 

餡料的材料:


  1. 全蛋液25克
  2. 杏仁片50克
  3. 軟化奶油40克
  4. 紫薯泥100克
  5. 地瓜泥100克
  6. 馬斯卡邦50克

調味料:


  1. 糖粉85克
  2. 蜂蜜35克
  3. 牛奶適量



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